解题思路：根据灭火的三大原理：清除可燃物、隔绝氧气或空气、降低可燃物的温度到着火点以下，以及与之相适应的具体环境条件回答．
灭火有三大原理：①清除可燃物，②隔绝氧气或空气，③降低可燃物的温度到着火点以下，酒精灯中酒精洒出酒精在桌上燃烧起来，火势不大，易于控制，对于液体酒精无法清除可燃物，又难以采取有效的降温措施，所以运用隔绝氧气的原理，用湿抹布盖灭，最为合理．
故选B．
点评：
本题考点： 灭火的原理和方法．
考点点评： 掌握灭火有三大原理：①清除可燃物，②隔绝氧气或空气，③降低可燃物的温度到着火点以下；安全重于泰山，化学试验中的事故处理在考查中经常出现，应引起重视．
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