解题思路：成熟的植物细胞有一大液泡．当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中，由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，当细胞不断失水时，液泡逐渐缩小，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，既发生了质壁分离．当细胞液的浓度大于外界溶液的浓度时，外界溶液中的水分就透过原生质层进入到细胞液中，液泡逐渐变大，整个原生质层就会慢慢地恢复成原来的状态，既发生了质壁分离复原．
A、根据植物细胞质壁分离和复原的现象，可判断细胞是死的还是活的，活的成熟的植物细胞才可发生细胞质壁分离和复原，死细胞原生质层失去选择透过性，不能发生细胞质壁分离和复原，A正确；
B、细胞呼吸的强弱常采用观察澄清石灰水的浑浊程度来判断，B错误；
C、成熟的植物细胞失水发生质壁分离，再吸水发生质壁分离的复原，而水分的运输方式是自由扩散，与载体数量无关，C错误；
D、细胞质壁分离和复原是植物细胞渗透作用的表现，与细胞吸水营养物质的能力无关，D错误．
故选：A．
点评：
本题考点： 细胞质壁分离与质壁分离复原现象及其原因．
考点点评： 本题考查的是植物细胞质壁分离和复原的有关内容，意在考查学生分析问题和解决问题的能力，难度不大．
植物细胞质壁分离与复原实验的拓展：
1．判断细胞的死活
2．测定细胞液浓度范围：待测细胞+一系列浓度梯度的分离剂进行显微镜观察，细胞液浓度范围等于未发生质壁分离和刚刚发生质壁分离的外界溶液的浓度范围．
3．比较不同植物细胞的细胞液浓度：不同植物细胞+同一浓度的分离剂进行显微镜观察，刚发生质壁分离所需时间比较→判断质壁分离速度（或细胞液浓度）．
4．比较未知浓度溶液的浓度大小：同一植物的成熟细胞+未知浓度的溶液进行显微镜观察，刚刚发生质壁分离所需时间→比较所用时间长短→判断溶液浓度的大小（时间越短，未知溶液的浓度越大）．
