解题思路：（1）金属是热的良导体，木头是热的不良导体；
（2）物质由液态变成固态叫做凝固；凝固是放热的．
在寒冷的冬天，用手摸室外的金属，当手较潮湿时，金属是热的良导体，能迅速把手和水的热量传走，水放热凝固成冰，会发生粘手现象．木头是热的不良导体，不能迅速把手和水的热量传走，水不能迅速放热凝固成冰，不会发生粘手现象．
故答案为：放出；凝固．
点评：
本题考点： 凝固与凝固放热特点
考点点评： 掌握热传递的条件、规律．六种物态变化的吸热和放热情况．
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