油为什么不溶解于水
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个人理解,油的极性小.如果溶于强极性的水会减小水之间的作用力,使得水的能量升高不利于水的稳定.并且由于水之间强作用力,会把极性小的与水作用力小的油分子挤出水分子的集团之中.
这就是相似相容吧.
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